Des recettes faciles pour gourmandes et gourmands

Après quelques temps d'absence, ma soeur Gaby reprend le blog et est bien décidé à le faire durer!

Tout d'abord,  commençons par dire que ce blog parle de cuisine et donc, par définition de plaisir. Biensûr tâchons de penser à notre ligne, car bien évidemment, tous ces "petits desserts" vont se précipiter sur nos hanches et nos fesses! Toutes les recettes suivante vont essayez de mélanger le plaisir et le santé.

Alors mesdames et messieurs, on ne le répetera jamais assez: mangez 7Fruits et légumes par jour!  Car après tout, c'est tellement bon, le bio.

A très bientôt; Gaby.

En attendant de publier une recette plus évoluée de ce fameux cheesecake, je n'ai pas résisté à l'envie de publier la recette de cheesecake inratable faite par Gaby (la recette a été piqué sur marmiton.fr). Alors effectivement, on peut être septique en pensant à un "gateau au fromage" mais il s'agit plutôt ici d'un gateau au fromage blanc. La recette vrai de VRAI (que j'experimenterai un de ces jours) se fait avec du fromage frais type "saint moret" ou "petit billy". Alors n'ayez pas peur, c'est un vrai délice !

Cheesecake inratable:

Pour 8 personnes:

- 250 g de biscuits (petits bruns ou speculoos) émiettés
- 125 g de beurre fondu
- 500 g de faisselle (ou de fromage blanc )
- 150 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 3 oeufs
- 250 ml de crème fraîche
- parfum au choix (1 cuillère à café d'extrait de vanille ou d'orange ou zeste de citron ...)

Préparation :

1) Préchauffez le four à 180°C. Tapissez de papier sulfurisé beurré un moule de 23 cm de diamètre. Idéalement, le fond du moule doit être amovible, sinon, bien laisser dépasser le papier pour démouler le gâteau en tirant dessus.

2) Mélangez les biscuits et le beurre fondu. Tapissez le fond du moule de ce mélange en tassant bien avec le dos d'une cuillère. Mettre au réfrigérateur.

3) Battez la faisselle au fouet jusqu'à ce qu'elle soit lisse, puis ajoutez le sucre et la farine et les oeufs un par un. Ajoutez ensuite la crème et le parfum. Versez sur la base de biscuit.

4) Cuire au four 50-55 mn jusqu'à ce que ce soit ferme au toucher.

Laissez refroidir, démoulez et servir trés frais!!!

Pour les grands gourmands: ce gateau se mange trés trés trés frais avec un coulis de fruit rouge ou de la marmelade par exemple.   

Bon appetit !!

Cette semaine je suis tombée sur l'émission "L'édition spéciale" sur canal+ et j'ai craqué quand j'ai vu la recette présentée par Abdel Alaoui. Il s'agit d'une mousse au chocolat sur lit de crème de speculoos. Cette recette est ultra rapide à faire et le mélange chocolat / speculoos est super bon.. voire un peu écoeurant !!! Donc il vaut mieux faire des petites verrines !

Chti douceur choco-speculoos:

pour 6 verrines

• 200g de chocolat noir

• 1 à 2 yaourts natures (en fonction de la consistance voulue)

• 15 biscuits speculoos

• 2 oeufs

• 2 gouttes d'extrait de vanille ou 2 sachets de sucre vanillé

Pour la mousse au chocolat:

1. Faire fondre le chocolat (verser de l'eau bouillante sur le chocolat en morceau et attendre une dixaine de minutes. Ne surtout pas mélanger!)

2. Séparer le blanc des jaunes d'oeufs

3. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel

4. Mélanger les jaunes avec le chocolat (séparer préalablement l'eau du chocolat)

5. Introduiser délicatement les blancs en neige dans la préparation jaunes/chocolat

Pour la crème de spéculoos:

1. Mélanger 1 à 2 yaourts natures avec 15 seculoos concassés. Cette recette n'est pas une sciences exacte, mettez plus ou moins de yaourts ou de speculoos en fonction de la consistance qu'il vous plait.

2. Ajouter l'extrait de vanille ou le sucre vanillé.

Le dressage:

Le dressage est à faire à la dernière minute! Metter une couche de crème de speculoos suivie d'une couche de mousse au chocolat. Vous pouvez faire autant de couche que vous voulez mais attention à l'overdose de chocolat! Soupoudrer le tout de speculoos concassés.

Pour les grands gourmands:  cette recette de mousse au chocolat est tout ce qu'il y a de plus basique et facile à faire. Si vous avez une super recette plus élaborée, vous pouvez la remplacer, ça n'en sera que meilleur! Vous pouvez aussi pour plus de goût remplacer cette mousse par une mousse au chocolat à l'orange.

Bon appetit !

Coucou!

Voilà mon premier message prêt à être posté! Pour dire toute la vérité, c'est Gabrielle qui a fait ces muffins. C'est LE gateau du dimanche aprés midi. Muffins natures, au chocolat, à la banane, à l'orange.. je les teste tous. Hors aujourd'hui des vieilles bananes toutes noires et bien molles trainent dans le panier à fruit, l'occasion est toute trouvée de faire mes merveilleux muffins!

Donc voila la recette originale des muffins à la banane:

pour 6 muffins

• 2 à 3 bananes
• 80gr de sucre (blanc ou cassonade)
• 80gr de farine
• 1 cuillère à café de levure
• une pincée de sel
• 1 petit oeuf
• 15gr de beurre mou

préparation:

écraser les bananes, y ajouter l'oeuf et le sucre légèrement battu. Puis ajouter le beure fondu et les ingrédients secs (farine, levure, sel).

Verser la pâte directement dans des moules à muffins ou, comme sur la photo, placer dans le moule rigide un petit moule en papier puis y verser la pâte.

faire cuire 20 min (180°).

Pour les grands gourmands des évolutions de cette recette sont possibles en rajoutant à la pâte à muffins 1 cuillière à café de rhum ou remplacer une petite partie de la farine par de la poudre d'amande. On peut aussi rajouter une petite cuillère à café de nutella sur la pâte à muffins une fois qu'elle a été versé dans les moules. Enfin, pour faire une petite déco en plus il est possiblede rajouter une rondelle de banane sur le dessus du muffin avant de l'enfourner.

Bon appetit !